• Мы:

Молочный суп из сельдерея

04 Июня 2014

корень сельдерея — 500 г;
лук шалот — 44 г;
картофель — 190 г;
молоко — 500 г;
соль — 3 г;
сливки 33%, икра лосося,
ростки хрена для декорации.

Технология приготовления:


Сельдерей и картофель очистить, нарезать крупным кубиком или брусочками, лук порезать полукольцами.

В сотейник налить растительное масло, добавить лук и картофель, обжарить вместе, но не зажаривать — чтобы не потеряли цвет. Добавить сельдерей, влить молоко. Варить до готовности овощей.

Пробить блендером. Для придания более эластичной текстуры протереть через сито.

Оформить блюдо. Вылить суп в глубокую круглую тарелку.

В охлаждённой миске взбить сливки, выложить на суп сверху. На взбитые сливки выложить икру лосося, декорировать ростками хрена.

Другие рецепты
Смотреть все
02 Октября 2012

Салат с одуванчиками

Салат с одуванчиками

Салат сам по себе выглядит и делается очень просто. Вся его суть – в ингредиентах: фермерских овощах и экологически чистых листьях цветов....

06 Февраля 2014

Трио из морепродуктов

Трио из морепродуктов

Это то самое блюдо, технологию приготовления которого шеф-повар не объясняет досконально, оставляя её додумывать ищущим шефам. Блюдо играет н

Под руководством Ирины Тивелевой  компания ведет направление индивидуального, дизайнерского пошива одеж...
Оборудование Фабрика UNOX – это ключ вашего успеха. Высокие технологии в сочетании с изысканным итальянским...

Родился 10 июня 1981 года в Сыктывкаре.

Окончил Сыктывкарский государственный университет.

В 1995 году окончила журналистский факультет Московского государственного университета.

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх