• Мы:

Роман Рожниковский

  • ресторатор
  • инвестор/владелец
Роман Рожниковский

Ресторатор, основатель и владелец сети «Грабли»

Москва, Россия

Кандидат педагогических наук, профессор Российской международной академии туризма (РМАТ), академик Международной Педагогической Академии (МПА), кавалер французского ордена «Мерит Агриколь», автор книги «Ностальжи. Секрет успеха».

https://www.facebook.com/roman.rozhnikovskiy

https://www.instagram.com/romanrest/

Информация актуальна на 23 Июля 2021

Окончил Московский институт химического машиностроения.

Роман Рожниковский родился в 1960 году в Москве.

Стоял у истоков ресторанного бизнеса в России. Свое первое заведение было открыто еще в СССР – кооперативное кафе «Зайди – попробуй». Он был первоооткрывателем в мир гамбургеров в России и первым стал кормить народ веджибургерами,

В 1982-1987 гг. работал инжeнepом-мexaником пo тopгoвoму oбopудoвaнию в Mocкoвcкoм пpoизвoдcтвeннoм oбъeдинeнии «Topгтexникa».

В 1987-1989 aкциoнep oднoгo из пepвыx pecтopaнныx кooпepaтивoв «Зaйди-пoпpoбуй». 

В 1989-1992 гeнepaльный диpeктop coвмecтнoгo coвeтcкo-финcкoгo пpeдпpиятия «Пeттинa». 

В 1992 году стал пpeдceдaтeлем пpaвлeния OAO «Paтиoнaл». 

В 1994-м вместе с Игорем Бухаровым открыл легендарный ресторан «Ностальжи» и одноименную — первую в России, — школу вин и высокой гастрономии.

В 2000-е начал развивать сеть ресторанов фри-фло «Грабли».

Основатель итальянского ресторана «Чери Мио». 

С 2008 года развивал собственную кулинарную школу (в настоящее время закрыта). 

Статьи и интервью

Роман Рожниковский: «Нужно было закрыться еще раньше»

Основатель сети «Грабли» – Роман Рожниковский ранее объявил о закрытии одного ресторана в Москве на Семеновской. В эксклюзивном  интервью для «Ресторановеда» ресторатор рассказал, как его бизнес переживает пандемию. 

В Москве закрылся ресторан «Грабли» на Семеновской

Рестораторы уже сейчас заявляют, какие из их ресторанов не откроются после карантина из-за разногласий с собственниками помещений. Количество жертв в негласной «войне» рестораторов с арендодателями растет. 

Бизнесмен, удививший... «Граблями»

Совсем скоро в Москве, у метро «Войковская», появится шестой ресторан фри-фло «Грабли». Этот сетевой проект эффектных внешне и демократичных по сути заведений уже давно пользуется популярностью у москвичей и гостей столицы. А ведь когда 5 лет назад Роман Рожниковский открывал первые «Грабли», у сторонних наблюдателей были сомнения по поводу жизнеспособности недорогого многоместного ресторана с огромными вложениями. О секретах успешности проекта, дальнейших планах развития сети и бизнеса в целом мы поговорили с ресторатором Романом Рожниковским.

Другие эксперты и консультанты
Все эксперты и консультанты
Виталий Корнев

Виталий Корнев

Основатель сети магазинов-кафе «Моремания»
Тимур Ланский

Тимур Ланский

Основатель владелец сети ресторанов «Чайхона №1»
Дарина Якунина

Дарина Якунина

Владелец ресторанной компании ООО «Леттерс»

Окончила СПбГЭТУ "ЛЭТИ" (Ленинградский электротехнический институт) по специальности "связи с общественностью".

Производство и продажа бумажной упаковки
Upfield - крупнейшая в мире компания по производству потребительских товаров на растительной основе и компания-пр...
Оборудование фабрики UNOX – это ключ вашего успеха. Высокие технологии в сочетании с изысканным италья...
Основатель сети магазинов-кафе «Моремания»
Историк, преподаватель, эксперт проекта «Петербургская кухня»
Вверх